Famille De Ryck

La Belgique possède le sol idéal et le climat approprié pour cultiver des poires de qualité supérieure. C’est ce que sait aussi Ann De Ryck. Elle est pericultrice depuis quinze ans et la troisième génération à gérer l’entreprise familiale à Brussegem. Avec ses connaissances et son expérience, elle connaît le secret de la poire parfaite.

Pour Ann, la saison de croissance commence dès décembre, par la taille des poiriers. Cette taille détermine l’aspect des arbres dans les années à venir et la quantité de fruits qu’ils porteront. Au printemps a lieu la période de floraison, durant laquelle les arbres s’aident mutuellement à s’impolliner. Plus il y a de boutons floraux pollinisés, plus il y aura de poires.

En juin, l’arbre décide lui-même quels fruits resteront accrochés et lesquels tomberont, puis Ann intervient en ébourgeonnant pour aider la nature. Seules les plus belles et les plus solides persisteront. Pendant les mois d’été, des insectes bénéfiques comme les bourdons et les coccinelles assurent un équilibre naturel dans le verger en combattant les insectes nuisibles.

À la fin de l'été, la saison des récoltes commence. En à peine deux semaines, toutes les poires doivent être récoltées. Une partie va directement chez BelOrta, le reste est transféré dans le chambre froide à -1°C avec un faible taux d'oxygène. Ainsi, les poires restent parfaitement conservées pendant plusieurs mois, sans continuer à mûrir. Lorsque Ann les amène plus tard chez BelOrta, elles ont encore le même goût frais et juteux qu’au jour de la récolte.

De la taille à la récolte et au tri : tout se fait à la main. Ann traite ses poires avec soin et amour, toujours avec un souci de qualité. Elle continue aussi à se former et à innover, car dans la culture des fruits, aucune année n'est identique.

Chaque saison apporte de nouveaux défis, mais c'est ce qui la rend si passionnante. Ann apprécie cette collaboration avec la nature – pour cultiver sans cesse la poire parfaite.