Conseils
avisés
Préparation de l’aubergine
Pour éviter que l’aubergine absorbe trop d’huile, saupoudrez-la de sel après l’avoir coupée et laissez-la dégorger environ 30 minutes. Rincez ensuite le sel avant de cuisiner l’aubergine !
Alternative à la viande
Grâce à sa texture à la fois ferme et fondante après cuisson, l’aubergine convient très bien comme alternative à la viande, par exemple dans les lasagnes, les currys, les burgers ou les plats farcis. Elle absorbe aussi facilement les saveurs des épices et des sauces.
