Aubergine grillée avec naan et mayonnaise au gochujang

Préparation

1. Allumez le barbecue et laissez-le chauffer jusqu'à environ 180 degrés.

2. Ne chauffez pas trop la BBQ car sinon les légumes et le Berloumi brûleront très vite. Prévoyez éventuellement une zone indirecte où l'aubergine, les tranches de Berloumi et le naan pourront continuer à cuire.

3. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm (la dernière partie, où il y a beaucoup de peau, vous la retirez d'abord).

4. Mélangez l'huile de riz, l'ail, l'origan séché ainsi qu'une bonne pincée de poivre et de sel du moulin. Enduisez-en les aubergines et mettez de côté. 

5. Mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise Gochujang et réservez.

6. Mettez les herbes fraîches coupées et hachées dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive extra vierge, ainsi que le jus de citron. Assaisonnez avec du poivre et du sel du moulin. 

7. Faites ensuite griller les tranches d'aubergine à feu moyen. Ajoutez également le Berloumi après 5 minutes et faites-les revenir brièvement de chaque côté. Faites aussi chauffer brièvement le naan au feu.

8. Prenez les aubergines du barbecue et arrosez-les d'un peu d'huile aux herbes fraîches.

9. Enduire généreusement le naan de mayonnaise Gochujang. Ajoutez-y les tranches d'aubergine grillées et le Berloumi. Terminez avec des pousses de salat, des amandes hachées et servez avec une salade fraîche.