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Salsifis, est un légume particulier avec une saveur délicate, noisette et amère qui rappelle les asperges. La chair blanche est croustillante et a une saveur douce et terreuse, ce qui fait de ce légume un ajout parfait aux soupes, ragoûts ou en tant que légume chaud avec votre plat principal.
La peau brune et rugueuse n’est pas comestible, mais elle s’enlève facilement en grattant le salsifis.
Plongez les salsifis dans de l’eau vinaigrée pour éviter qu’ils ne prennent une couleur orangée.
Lors de l’achat, choisissez des salsifis à la peau lisse et ferme. C’est un signe de fraîcheur et cela garantit une meilleure saveur et texture à la cuisson.
Nos salsifis sont cultivés en pleine terre. Cela signifie qu’ils poussent à l’air libre, ce qui permet une croissance et un développement naturels. Grâce à ce mode de culture, les salsifis disposent de tout l’espace et des nutriments nécessaires pour devenir un légume savoureux et sain. La culture en pleine terre nous permet de vous garantir des salsifis frais et de qualité.
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