Conseils
avisés
Associer
Associez la rhubarbe aux fraises pour une combinaison sucrée-acidulée classique.
Légume
Saviez-vous que la rhubarbe est en fait un légume, même si elle est souvent utilisée comme un fruit en cuisine ? Son goût acidulé en fait un ingrédient idéal pour les desserts et les pâtisseries.
N’épluchez la rhubarbe que si elle est fibreuse
Il n’est généralement pas nécessaire d’éplucher la rhubarbe. Les tiges sont un peu plus épaisses ou fibreuses ? Retirez alors les fils coriaces en les tirant depuis l’extrémité le long de la tige.
