Plat d'accompagnement, Salades, Sans lactose

Salade avec bacon, vinaigrette aux fraises et à la rhubarbe

Name: Salade avec bacon, vinaigrette aux fraises et à la rhubarbe
Prep time: 20min
Total time: 20 min
Yield: 4 person
Ingredients: 200.00 g sur Gerookte spekjes; 4.00 stengels sur Rabarber; 500.00 g sur Aardbei; 100.00 g sur Veldsla; 100.00 g sur Groene eikenbladsla; 100.00 g sur Pecannoten; 100.00 ml sur Water; 2.00 el sur Ahornsiroop; 1.00 el sur Rode wijnazijn; 1.00 el sur Maanzaad; 2.00 tl sur Mosterd; 2.00 el sur Olijfolie; Peper en zout

Temps de préparation

20 min
Difficulté

Facile
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Foodbag

Lardons fumés

200 grammes
Rhubarbe

4 tiges
Fraise

500 grammes
Mâche

100 grammes
Feuille de chêne verte

100 grammes
Noix de pécan

100 grammes
Eau

100 ml
Sirop d'érable

2 c. à s.
Vinaigre de vin rouge

1 c. à s.
Graines de pavot

1 c. à s.
Moutarde

2 c. à c.
Huile d’olive

2 c. à s.
Poivre et sel

0

Préparation

Lavez et coupez la rhubarbe en cubes. Mettez la rhubarbe et l'eau dans une marmite et faites cuire la rhubarbe pendant 15 minutes.
Mettez la rhubarbe cuite avec le liquide de cuisson, le sirop d'érable, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel et de poivre dans un mixeur et mélangez le tout pour obtenir une vinaigrette. Incorporez ensuite les graines de pavot.
Coupez les fraises en quartiers. Faites frire le lard croustillant dans une poêle antiadhésive. Hacher grossièrement les noix de pécan.
Répartissez la salade mixte dans les assiettes. Répartissez-y les fraises, les cubes de bacon frit et les noix de pécan. Arroser avec la vinaigrette.