Bijgerecht, Salades, Lactosevrij

Salade met spekjes, aardbei en rabarberdressing

Name: Salade met spekjes, aardbei en rabarberdressing
Prep time: 20min
Total time: 20 min
Yield: 4 person
Ingredients: 200.00 g van Gerookte spekjes; 4.00 stengels van Rabarber; 500.00 g van Aardbei; 100.00 g van Veldsla; 100.00 g van Groene eikenbladsla; 100.00 g van Pecannoten; 100.00 ml van Water; 2.00 el van Ahornsiroop; 1.00 el van Rode wijnazijn; 1.00 el van Maanzaad; 2.00 tl van Mosterd; 2.00 el van Olijfolie; Peper en zout

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

1

Foodbag

Gerookte spekjes

200 g
Rabarber

4 stengels
Aardbei

500 g
Veldsla

100 g
Groene eikenbladsla

100 g
Pecannoten

100 g
Water

100 ml
Ahornsiroop

2 el
Rode wijnazijn

1 el
Maanzaad

1 el
Mosterd

2 tl
Olijfolie

2 el
Peper en zout

0

Bereidingswijze

Was en snij de rabarber in blokjes. Doe de rabarber samen met het water in een kookpotje en kook de rabarber gaar in 15 minuten.
Doe de gekookte rabarber, samen met het kookvocht, de ahornsiroop, rodewijnazijn, de mosterd, de extra vierge olijfolie en een snufje peper en zout in een blender en mix tot een dressing. Roer er dan de maanzaadjes door.
Snij de aardbeien in kwartjes. Bak de spekjes krokant in een antikleefpan. Hak de pecannoten grof.
Verdeel de gemengde sla over borden. Verdeel er de aardbeien, gebakken spekblokjes en pecannoten over. Besprenkel met de dressing.