Venkel

Venkel kan zowel in de koelkast als in de vriezen bewaard worden. Als je het in de koelkast bewaart, is het best om die in een plastic zak te leggen. Als je het in de vriezer wil bewaren moet je het eerst blancheren voor 2-3 minuten in kokend water.

Venkel is een bron van kalium en foliumzuur (foliumzuur). Het is rijk aan eiwitten en vezels.

Venkel heeft een frisse, anijsachtige smaak met een lichtzoete en knapperige beet. Rauw is hij knapperig en uitgesproken van smaak, een beetje zoals zoethout. Gegaard wordt venkel zachter, zowel in textuur als in smaak, met een subtiele zoetheid. In vergelijking met andere groenten is venkel vrij aromatisch en geeft hij gerechten een frisse, mediterrane toets.