Biet

Bieten zijn knolgewassen en groeien onder de grond. Het natuurlijke oogstseizoen strekt van juli tot oktober. Rode bieten zijn het populairst, maar er zijn ook andere soorten zoals de gele, witte en chioggia biet. Ze brengen een aardse smaak aan gerechten, zowel rauw, gekookt, geroosterd als gestoomd. Daarnaast worden ze vaak gebruikt als natuurlijke kleurstof voor een rode tint in bijvoorbeeld sauzen of gebak. Dankzij hun rijke voedingswaarde verdienen ze de titel van superfood en zijn ze populair in gezonde sapjes en smoothies. Wist je dat ook de bladeren eetbaar zijn? Heerlijk in salades of roerbakgerechten!