Snack, Lunch, Salades, Glutenvrij, Vegetarisch, Barbecue

Whipped feta met geroosterde venkel, selder en frisse salsa

Name: Whipped feta met geroosterde venkel, selder en frisse salsa
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 2 person
Ingredients: 200.00 g van Feta; 2.00 el van Griekse yoghurt; 1.00 stuks van Venkel; 2.00 stengels van Groene selder; 0.33 stuks van Komkommer; 2.00 stuks van Elite tomaat; Munt; 1.00 stuks van Citroen; Peper en zout; 1.00 tl van Chilivlokken; Olijfolie

Bereidingstijd

30 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Silke Van Engeland

Feta

200 g
Griekse yoghurt

2 el
Venkel

1 stuk
Groene selder

2 stengels
Komkommer

0.33 stuks
Elite tomaat

2 stuks
Munt

0
Citroen

1 stuk
Peper en zout

0
Chilivlokken

1 tl
Olijfolie

0

Bereidingswijze

Leg de plakken venkel, zonder het loof, en de selder op een bakplaat met bakpapier en overgiet met olijfolie. Kruid met peper en zout, schuif gedurende 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 210°C.
Doe de feta in een foodprocessor met de Griekse yoghurt en de zeste van 1 citroen.
Meng ondertussen de komkommer en tomaat met olijfolie, peper, zout en sap van ½ citroen. Voeg het loof van de venkel toe aan de salade voor een frisse toets.
Smeer de whipped feta uit over een schaal en verspreid de geroosterde groenten erop.
Verdeel tot slot de koude groenten salsa over het geheel en werk af met blaadjes munt, olijfolie en chili flakes. Serveer met brood.