Feta fouettée avec fenouil rôti, céleri et salsa fraîche

Préparation

1. Disposez les tranches de fenouil, sans le feuillage, et le céleri sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.

2. Mixez la feta dans un robot culinaire avec le yaourt grec et le zeste d’un citron.

3. Pendant ce temps, mélangez le concombre et la tomate avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et le jus d’un demi-citron. Ajoutez le feuillage du fenouil à la salade pour une touche de fraîcheur. 

4. Étalez la feta fouettée sur un plat et répartissez les légumes rôtis par-dessus.

    

5. Ajoutez enfin la salsa de légumes froide sur l’ensemble et terminez avec des feuilles de menthe, un filet d’huile d’olive et quelques flocons de piment. Servez avec du pain.