Baba Ganoush

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. 

2. Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur, faites quelques incisions avec un petit couteau tranchant et badigeonnez le bord coupé des aubergines avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel, puis emballez-les par deux dans du papier d'aluminium. 

3. Mettez les aubergines au four pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre. 

4. Scoquez la pulpe avec une cuillère de l'aubergine et mettez-la dans un robot de cuisine avec le za’atar, le tahin, l’ail, le poivre et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une tartinade onctueuse. 

5. Répartissez la sauce dans un bol et décorez avec des graines de sésame, des graines de grenade et des pistaches. Servez avec du pain ou des toasts.