Aubergine et gratin de viande hachée avec houmous et cerises

Préparation

1. Épluchez l'aubergine et coupez-la en petits dés.

2. Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle avec la viande hachée et l'aubergine. Pressez-y une gousse d'ail. Assaisonnez avec du paprika, du cumin, de la coriandre moulue et du curry.

3. Mélangez les pois chiches avec de l'eau, de l'ail, du cumin, du tahini, du poivre et du sel jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez de l'huile d'olive pour obtenir une texture agréable.

4. Couvrez l'assiette avec une petite cuillère de houmous. Placez ensuite le mélange de viande hachée.

5. Découpez les cerises en deux. Faites griller les petits pains en même temps. Complétez l'assiette avec les cerises, quelques gouttes de jus de citron au choix, de l'aneth et de la menthe hachés finement.