Hoofdgerecht, Vlees, Lactosevrij

Aubergine en gehaktschotel met hummus en kersen

Name: Aubergine en gehaktschotel met hummus en kersen
Prep time: 20min
Total time: 20 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 stuks van Aubergine; 200.00 g van Varken-rundsgehakt; 100.00 g van Kers; 1.00 stuks van Citroen; 1.00 tl van Currypoeder; 1.00 tl van Paprikapoeder; 1.50 tl van Komijnpoeder; 1.00 tl van Korianderpoeder; 1.50 teentjes van Knoflook; Olijfolie; Munt; Dille; 2.00 stuks van Pitabroodjes; Notenmix; 150.00 g van Kikkererwten; 1.00 tl van Tahin; Peper en zout

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

BelOrta

Aubergine

1 stuk
Varken-rundsgehakt

200 g
Kers

100 g
Citroen

1 stuk
Currypoeder

1 tl
Paprikapoeder

1 tl
Komijnpoeder

1.5 tl
Korianderpoeder

1 tl
Knoflook

1.5 teentje
Olijfolie

0
Munt

0
Dille

0
Pitabroodjes

2 stuks
Notenmix

0
Kikkererwten

150 g
Tahin

1 tl
Peper en zout

0

Bereidingswijze

Schil de aubergine en snijd in fijne blokjes.
Doe een scheutje olijfolie in de pan samen met het gehakt en de aubergine. Pers er een teentje look bij uit. Kruid met paprikapoeder, komijn, korianderpoeder en curry.
Mix de kikkererwten met vocht, look, komijn tahin en peper en zout tot een gladde hummus. Voeg olijfolie toe om tot een mooie massa te komen.
Beleg het bord met een lepeltje hummus. Leg daarnaast het gehaktmengsel.
Ontpit de kersen en halveer ze. Rooster ondertussen de broodjes. Werk het bordje af met de kersen, een paar druppels citroensap naar keuze en fijngesneden dille en munt.