Pasta met gehakt en een kleurrijke groentesaus

Met tomaten maak je het hele jaar door in een handomdraai een kleurrijke groentesaus voor het hele gezin. De tomaten worden gecombineerd met courgette, aubergine, ajuin en gehakt. Zo krijg je een goedgevulde saus die heerlijk past bij je favoriete pasta. Werk af met wat geraspte kaas en je hebt een makkelijke hoofdmaaltijd voor elke dag.

Bereidingstijd

40 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

1

Anne-Sophie Verfallie

Groene courgette

3 stuks
Aubergine

3 stuks
Elite tomaat

7 stuks
Ajuin

2 stuks
Varken-rundsgehakt

1 kg
Tomatenpuree
Geraspte kaas
Pasta
Groentebouillon

1 blokje
Peper en zout

Bereidingswijze

Snipper de ajuinen fijn en stoof aan in een grote pot.
Voeg de courgette en aubergine in stukjes toe en laat sudderen op een laag vuurtje.
Kook de tomaten kort, schrik ze in koud water, pel ze, snij in stukjes en doe in de pot.
Bak het gehakt aan en voeg toe aan de groenten.
Roer de tomatenpuree erdoor en kruid met zout, peper en een bouillonblokje.
Kook de pasta gaar en serveer met kaas naar keuze.