Déjeuner, Entrée, Soupe, Belge, Fin d'année, Festif

Soupe de butternut aux pommes Jonagold

Name: Soupe de butternut aux pommes Jonagold
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 stuks sur Butternut pompoen; 3.00 stuks sur Jonagold; 1.00 stuks sur Ajuin; 1.00 teentjes sur Knoflook; 800.00 ml sur Groentebouillon; 100.00 ml sur Room; 1.00 el sur Olijfolie; Peper; Zout; 1.00 tl sur Tijm

D’octobre à décembre, le butternut est au meilleur de sa saison, idéal pour une bonne soupe chaude. Faites-le mijoter doucement avec de la pomme Jonagold, de l’oignon, de l’ail et du thym, puis mixez le tout avec un filet de crème jusqu’à obtenir une texture lisse. La pomme apporte une touche fraîche et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec la douceur du butternut. Délicieuse pour le lunch ou comme entrée réconfortante.

Temps de préparation

30 min
Difficulté

Facile
Nombre de likes

5

Tine De Langhe

Innersparkle

Butternut

1 pièce
Jonagold

3 pièces
Oignon

1 pièce
Ail

1 gousse
Bouillon de légumes

800 ml
Crème

100 ml
Huile d’olive

1 c. à s.
Poivre
Sel
Thym

1 c. à c.

Préparation

Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés.
Épluchez deux pommes et coupez-les en gros morceaux. Coupez la troisième pomme en petits dés avec la peau pour la garniture.
Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez la gousse d’ail.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez la courge et les deux pommes coupées, et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez l’ail, le thym, le poivre et le sel, puis versez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez la crème pour plus d’onctuosité.
Servez chaud, garni d’un peu de crème et des petits dés de pomme.