Soupe de butternut aux pommes Jonagold

Préparation

1. Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés.

2. Épluchez deux pommes et coupez-les en gros morceaux. Coupez la troisième pomme en petits dés avec la peau pour la garniture.

3. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez la gousse d’ail.

4. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

5. Ajoutez la courge et les deux pommes coupées, et faites revenir quelques minutes.

6. Ajoutez l’ail, le thym, le poivre et le sel, puis versez le bouillon de légumes.

7. Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres.

8. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.

9. Incorporez la crème pour plus d’onctuosité.

10. Servez chaud, garni d’un peu de crème et des petits dés de pomme.