Butternutsoep met appel

Name: Butternutsoep met appel
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 stuks van Butternut pompoen; 3.00 stuks van Jonagold; 1.00 stuks van Ajuin; 1.00 teentjes van Knoflook; 800.00 ml van Groentebouillon; 100.00 ml van Room; 1.00 el van Olijfolie; Peper; Zout; 1.00 tl van Tijm

Bereidingstijd

30 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

4

Tine De Langhe

Innersparkle

Butternut pompoen

1 stuk
Jonagold

3 stuks
Ajuin

1 stuk
Knoflook

1 teentje
Groentebouillon

800 ml
Room

100 ml
Olijfolie

1 el
Peper

0
Zout

0
Tijm

1 tl

Bereidingswijze

Schil de butternut en snijd in blokjes.
Schil twee appels en snijd ze in grove stukken. Snijd de derde appel in fijne blokjes, met schil, voor de afwerking.
Pel de ui en snijd grof. Pel het teentje look.
Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ui glazig.
Voeg de butternut en de twee gesneden appels toe en stoof een paar minuten mee.
Voeg de look, tijm, peper en zout toe en giet de groentebouillon erbij.
Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot alle ingrediënten gaar zijn.
Mix de soep tot een gladde massa.
Roer er de room door voor extra romigheid.
Serveer de soep warm en werk af met wat room en de blokjes appel.