Plaattaart met courgette, ricotta en parmezaan

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
   Snijd de courgette in dunne linten met een dunschiller of mandoline.

2. Doe ze in een slakom met een scheutje olijfolie, een beetje fleur de sel en een scheutje citroensap. Meng goed zodat alle linten bedekt zijn.

    

3. Meng in een andere kom de ricotta met zout, peper en een beetje tijm tot een mooi romig mengsel.

    

4. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
   Smeer het ricottamengsel uit over het hele oppervlak van het deeg.

    

5. Verdeel daarna de courgettelinten over de taart.
   Werk af met geraspte Parmezaanse kaas voor een gegratineerde en extra lekkere toets.

6. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven op 200 °C, tot het deeg mooi goudbruin is en de Parmezaanse kaas licht gegrild is.