Tarte feuilletée aux courgettes, ricotta et parmesan

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.

2. Déposez-les dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et un trait de jus de citron. Mélangez bien pour enrober toutes les lamelles.

    

3. Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec du sel, du poivre et un peu de thym jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.

    

4. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez le mélange de ricotta sur toute la surface de la pâte.

5. Disposez ensuite les lamelles de courgettes un peu partout sur la tarte. Terminez avec du parmesan râpé pour apporter un côté gratiné et ultra gourmand.

6. Enfournez pendant environ 20-25 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le parmesan légèrement grillé.