Raviolis vapeur au chou blanc, chicon, radis blanc, poire, panais et haché de poulet

Préparation

1. Mélanger le radis blanc, le panais et la poire avec le miel, le vinaigre et l’huile d’olive. Assaisonner de poivre et de sel et laisser mariner au réfrigérateur.

2. Mélanger le haché de poulet avec le chou blanc et le chicon. Assaisonner avec le curry, le ras el hanout, le poivre et le sel.

3. Former des boulettes de haché et les placer au centre des feuilles de wonton. Replier les bords autour de la farce.

4. Déposer les raviolis dans un panier vapeur ou une passoire au dessus de l’eau bouillante et cuire à la vapeur avec couvercle pendant huit à dix minutes.

5. Servir les raviolis avec la salade et terminer éventuellement avec de l’huile chili croustillante.