Quiche aux chicons rôtis, poire et feta

Préparation

1. Préchauffer le four à cent 180°C.

2. Couper les chicons en deux dans la longueur et retirer le cône amer.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les chicons face coupée contre la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.

4. Assaisonner légèrement de poivre et de sel et ajouter le miel en fin de cuisson pour les caraméliser.

5. Éplucher les poires et les couper en fines lamelles.

6. Fouetter les œufs avec la crème et assaisonner de poivre et de sel.

7. Foncer un moule avec la pâte et piquer le fond à la fourchette.

8. Disposer les chicons et les poires sur le fond puis émietter la feta par-dessus.

9. Verser délicatement l’appareil aux œufs sur la garniture.

10. Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et parfaitement prise.