Quiche aux chicons rôtis, poire et feta

Name: Quiche aux chicons rôtis, poire et feta
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 4.00 stronken sur Witloof; 2.00 stuks sur Conference; 1.00 rollen sur Bladerdeeg; 120.00 g sur Feta; 3.00 stuks sur Eieren; 20.00 cl sur Room; 1.00 el sur Honing; Olijfolie; Peper; Zout

L’association du chicon et de la poire Conference apporte à cette quiche un bel équilibre entre une légère amertume et une touche sucrée. Le chicon est d’abord rôti, ce qui adoucit sa saveur. Il passe ensuite au four avec la poire, la feta et un mélange crémeux à base d’œufs, sur une pâte feuilletée croustillante. Délicieuse chaude ou tiède, pour le lunch, le brunch ou un repas du soir tout simple. Ce plat est idéal à préparer de novembre à mars, lorsque les deux produits sont disponibles en abondance.

Temps de préparation

30 min
Difficulté

Facile
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Alexandra Syoen

Oh My Cook

Chicon

4 pieds
Conférence

2 pièces
Pâte feuilletée

1 rouleau
Feta

120 grammes
Œufs

3 pièces
Crème

20 cl
Miel

1 c. à s.
Huile d’olive
Poivre
Sel

Préparation

Préchauffer le four à cent 180°C.
Couper les chicons en deux dans la longueur et retirer le cône amer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les chicons face coupée contre la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.
Assaisonner légèrement de poivre et de sel et ajouter le miel en fin de cuisson pour les caraméliser.
Éplucher les poires et les couper en fines lamelles.
Fouetter les œufs avec la crème et assaisonner de poivre et de sel.
Foncer un moule avec la pâte et piquer le fond à la fourchette.
Disposer les chicons et les poires sur le fond puis émietter la feta par-dessus.
Verser délicatement l’appareil aux œufs sur la garniture.
Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et parfaitement prise.