Chicons farcis à la viande hachée

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez et coupez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau salée.

3. Égouttez et écrasez-les en purée avec le lait, le beurre, du sel, du poivre et de la muscade.

4. Coupez les chicons en deux dans la longueur et évidez légèrement le cœur. Hachez la partie évidée.

5. Mélangez la viande hachée avec le chicon haché, l’échalote émincée, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre.

6. Garnissez une moitié de chicon avec la farce et recouvrez avec l’autre moitié.

7. Enroulez chaque chicon farci dans une tranche de jambon de Parme.

8. Disposez les roulades dans un plat beurré et enfournez pendant 25 minutes.

9. Retirez-les brièvement du plat, étalez la purée au fond, puis replacez les roulades par-dessus.

10. Saupoudrez de fromage râpé et remettez au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.