Gratin de pâtes au chicon et boulettes farcies

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites cuire les rigatoni al dente dans de l’eau salée, égouttez et réservez.

3. Mélangez la viande avec l’oignon émincé, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.

4. Formez des boulettes. Creusez un petit trou au centre, insérez un morceau de fromage et un peu de jambon, puis refermez la boulette.

5. Émincez les chicons.

6. Disposez les boulettes et les chicons dans un plat allant au four et enfournez 25 minutes.

7. Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que ça sente les biscuits. Incorporez le lait progressivement et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez.

8. Mélangez la moitié de la béchamel avec les pâtes.

9. Ajoutez les pâtes au plat avec les boulettes et les chicons, mélangez bien.

10. Versez le reste de béchamel par-dessus et saupoudrez de parmesan.

11. Enfournez encore 15 minutes. Servez avec un peu de persil frais.