Conseils
avisés
Moins de jus
Si vous voulez moins de jus dans une tomate, choisissez la tomate Prince. Elle ne déborde pas non plus lorsqu'on la coupe en tranches.
Associer la tomate Prince aux herbes aromatiques
Le basilic, l’origan, le thym, le romarin et le persil se marient parfaitement avec la saveur généreuse de la tomate Prince. Pour une association plus fraîche, vous pouvez également utiliser de la menthe ou de la ciboulette. Dans les préparations chaudes, ajoutez les herbes séchées un peu plus tôt et les herbes fraîches juste avant de servir.
Peler les tomates
Faites une petite incision en forme de croix dans la peau, sous la tomate. Plongez-la pendant environ 20 à 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis mettez-la immédiatement dans de l’eau glacée. La peau se détachera et pourra être retirée facilement.
Tomates farcies
Découpez le chapeau de la tomate et évidez-la délicatement à l’aide d’une cuillère. Laissez-la ensuite s’égoutter à l’envers. N’utilisez pas une farce trop humide et placez les tomates farcies bien serrées les unes contre les autres dans un plat allant au four. Elles resteront ainsi bien droites pendant la cuisson.
Vous pouvez notamment farcir les tomates Prince avec de la viande hachée, du riz, du couscous, du quinoa, du thon, de la feta, de la mozzarella ou des légumes finement coupés.
Faire mûrir les tomates plus rapidement
Vos tomates sont encore trop fermes pour être mangées ? Faites-les mûrir plus rapidement en plaçant une pomme à côté pendant quelques heures à une journée. Les pommes produisent en effet davantage d’éthylène, ce qui accélère le processus de maturation des tomates.
