Tomate Mini San Marzano

Conservez la tomate Mini San Marzano dans un endroit frais (cave, chambre froide,...) et non dans le réfrigérateur. Une température de 12 à 16°C est idéale.

La tomate Mini San Marzano a une saveur aromatique pleine et sucrée avec peu d'acidité et une chair ferme, presque crémeuse. Par rapport à d'autres petites tomates, comme les tomates cerises, elle est moins juteuse mais son goût est beaucoup plus intense. Grâce à cette concentration et à sa texture ferme, elle est idéale pour rôtir, dans les plats de pâtes ou comme en-cas raffiné.

La différence se situe principalement au niveau de la taille et de l'utilisation. La San Marzano est une tomate prune allongée, plus grosse, à la chair ferme et à la saveur aromatique intense et sucrée. Elle est souvent utilisée pour les sauces et les préparations chaudes. La Mini San Marzano est la variété la plus petite : même saveur typique, mais dans un format plus maniable. Elle est idéale comme tomate à grignoter ou pour les salades, et reste entière lorsqu'elle est rôtie. Même caractère, application différente.