Conseils
avisés
Monder les tomates
Vous voulez monder des tomates Marmande ? Incisez une croix à la base de la tomate avec un couteau, plongez-la brièvement dans de l’eau bouillante, puis immédiatement dans de l’eau froide. La peau s’enlèvera alors très facilement.
Faire mûrir les tomates plus rapidement
Vos tomates sont encore trop fermes pour être mangées ? Faites-les mûrir plus rapidement en plaçant une pomme à côté pendant quelques heures à une journée. Les pommes produisent en effet de l’éthylène, qui accélère le processus de maturation des tomates.
Tomate farcie
Découpez le chapeau de la tomate et évidez-la délicatement à l’aide d’une cuillère. Laissez-la ensuite s’égoutter à l’envers. N’utilisez pas une farce trop humide et placez les tomates farcies bien serrées les unes contre les autres dans un plat allant au four. Elles resteront ainsi bien droites pendant la cuisson.
