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Surprisingly fun
Voici comment choisir la pomme idéale
La Belgique est connue comme l'un des spécialistes des pommes dans le monde. Il n'est donc pas surprenant que la pomme soit l'un des fruits les plus consommés en Belgique. La Jonagold est la variété numéro un parmi les pommes, bien qu'il existe de nombreux autres types de pommes cultivés ici. Nous en listons quelques-uns ci-dessous.
Boskoop
La (Schone van) Boskoop, avec sa peau gris-vert, partiellement rouge, est une véritable pomme de caractère. Elle a une chair ferme et un goût plutôt acidulé. La Boskoop est la pomme idéale pour la compote ou le chou rouge. N’hésitez pas à essayer une crumble aux pommes avec Boskoop.
Braeburn
La Braeburn est une pomme très croustillante, ferme et sucrée. Son origine se trouve en Nouvelle-Zélande, mais elle est également cultivée chez nous. Grâce à sa fermeté, elle est très adaptée pour les salades, les tartes et la compote. Elle se marie parfaitement dans une tarte Tatin de endives et ricotta avec une salade de pommes et de pacanes.
Golden Delicious
La Golden Delicious est une pomme vert-jaune avec une chair jaune blanc et a un goût légèrement acide juste après la récolte. La couleur devient de plus en plus jaune à mesure que le processus de maturation avance. Vous cherchez un goût plus sucré ? Laissez la pomme mûrir encore un peu. C'est une pomme polyvalente qui peut être mangée à la main mais aussi idéale pour préparer des tartes aux pommes. Avez-vous déjà préparé une Tian provençale, un plat traditionnel au four composé de couches de différents légumes ?
Jonagold et Jonagored
La Jonagold, avec son goût sucré-acide, est la préférée de nombreux Belges. Robuste mais juteuse, idéale comme collation rafraîchissante et avec une longue durée de conservation. Vous ne pouvez pas manger cette pomme simplement à la main, vous pouvez aussi en faire de la compote ou l'utiliser dans des pâtisseries, comme une tarte aux pommes crumble. La Jonagold est en plus la rescape quand vous cherchez une touche sucrée dans votre soupe d'endives.
La Jonagored, c’est la petite sœur striée de la Jonagold, avec aussi une saveur juteuse et un arôme sucré. La peau est rouge foncé et la chair un peu plus croquante que celle de la Jonagold. Vous cherchez une petite bouchée sympa ? Optez pour une tartelette au pain d’épice avec Jonagored & paté.
Kanzi®
Le Kanzi® , l'une des pommes les plus populaires au monde, a été développé en Belgique. Il se caractérise par sa magnifique blush rouge uniforme, sa chair juteuse et son goût frais sucré-acide. Le nom Kanzi® signifie 'trésor caché' en swahili. Grâce à son goût sucré-acide, il est délicieux dans muffins aux pommes avec flocons d'avoine et noisettes.
Greenstar®
La pomme Greenstar® peut se targuer d'une saveur fraîche et acidulée caractéristique et d'une couleur vert vif frappante. Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, cette pomme ne change pratiquement pas de couleur, idéale pour la préparation de salades et divers produits de pâtisserie. Par exemple, intégrez votre Greenstar® dans une bobotie sud-africaine.
