Zuid-Afrikaanse bobotie

Name: Zuid-Afrikaanse bobotie
Prep time: 60min
Total time: 60 min
Yield: 2 person
Ingredients: 2.00 stuks van Golden Delicious; 1.00 el van Olijfolie; 1.00 stuks van Ajuin; 500.00 g van Lamsgehakt; 1.00 sneetjes van Brood; 2.00 stuks van Eieren; 750.00 ml van Melk; 1.00 el van Currypoeder; 1.00 tl van Curcuma; 1.00 tl van Vadouvankruiden; 5.00 stuks van Abricots secs; 1.00 tl van Gember; 1.00 el van Witte wijnazijn; 3.00 blaadjes van Laurierblaadjes; 1.00 snufjes van Zout

Een bobotie is een typisch gerecht uit Zuid-Afrika. Een heerlijke fruitige ovenschotel in combinatie met gehakt, rozijnen en eieren.

Bereidingstijd

60 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

BelOrta

Golden Delicious

2 stuks
Olijfolie

1 el
Ajuin

1 stuk
Lamsgehakt

500 g
Brood

1 sneetje
Eieren

2 stuks
Melk

750 ml
Currypoeder

1 el
Kurkuma

1 tl
Vadouvankruiden

1 tl
Gedroogde abrikozen

5 stuks
Gember

1 tl
Witte wijnazijn

1 el
Laurierblaadjes

3 blaadjes
Zout

1 snufje

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180°.
Schil de appels en snijd in kleine stukjes.
Zet een grote pot of pan op een gemiddeld vuur en doe er de olijfolie in.
Stoof de ui glazig en voeg het lamsgehakt toe. Bak kort aan en voeg de appelstukjes al toe. Laat verder bakken op een laag vuur.
Leg de snede brood in 400 ml melk en laat week worden. Plet met een vork. Klop het ei los en meng erdoor.
Doe nu het ei-broodmengsel bij het gehakt en breng aan de kook. Neem van het vuur en voeg het currypoeder, kurkuma, de vadouvankruiden, gedroogde abrikoos, gember, witte wijnazijn en laurierbladeren toe.
Meng goed en giet alles samen in een ovenschaal. Zet 20 minuten in de oven.
Meng het overige ei met de rest van de melk en overgiet de bobotie ermee.
Zet nogmaals 15 minuten in de oven om een romig laagje custard op de bobotie te krijgen.
Serveer onmiddellijk. Lekker met rijst erbij.