Asperge blanche

On compte toujours les jours jusqu'à la saison des asperges – le moment parfait pour déguster des asperges à la Flamande : asperges blanches avec du beurre fondu, des œufs et du persil. Hmmm ! Ce trésor du printemps est connu comme l’or blanc grâce à sa saveur délicate et son arôme délicieux. Elles doivent leur couleur blanche au fait qu’elles poussent sous terre, à l’abri de la lumière du jour. Cuites, sautées, en soupe… les asperges blanches sont toujours une bonne idée !

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Conseils
avisés

Portions

Comptez 250 à 300 grammes d’asperges blanches (épluchées) par personne.

Épluchage

Utilisez un éplucheur spécial pour asperges afin de retirer la fine peau efficacement, sans casser l’asperge.

À la flamande

Vous aimez les asperges à la flamande ? Voici comment les préparer : ficelez-les ensemble, attachez-les à l’anse d’une grande casserole et placez-les debout. Les pointes cuiront à la vapeur de l’eau bouillante, ce qui les rend encore plus savoureuses.

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Mode de culture

Les asperges blanches de BelOrta sont cultivées en pleine terre, ce qui signifie qu’elles poussent de manière traditionnelle, en plein air. Ce mode de culture permet une maturation lente et homogène, donnant aux asperges une saveur intense et une texture ferme. Grâce à leur environnement naturel, elles conservent également toute leur fraîcheur et leur authenticité.

Famille Van Meijl

Adriaan a commencé avec les asperges Mulkhof en 1987. Au début, leur activité principale était l'élevage de porcelets...

Gastel, Pays-Bas
Famille Goertz

La famille Goertz a fait le grand saut en 2019 pour cultiver des patates douces en plus de leur culture d'asperges...

Marie-Hoop, Pays-Bas
Famille Belmans

Jos et Frieda Belmans étaient à l'origine des producteurs de tomates. En 1995, ils sont passés aux asperges.

Berlaar
Famille De Busschop

Koen et Nathalie dirigent une petite ferme familiale à Beverst. Ils ont diverses cultures tout au long de l'année.

Beverst
Famille Bries-Tijskens

La famille Bries-Tijskens cultive des asperges depuis 1986.

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