Surprisingly fun
Moins connues mais loin d’être inintéressantes : les asperges violettes. En poussant au-dessus du sol, elles développent leur jolie couleur pourpre si caractéristique. Leur goût est légèrement plus sucré et elles sont délicieuses légèrement blanchies ou grillées. Parfaites pour apporter saveur et couleur à vos salades !
Les asperges violettes ne doivent pas être épluchées.
Il est normal que la couleur violette change à la cuisson : elles deviennent vert foncé avec un léger reflet violet. Donc pas d’inquiétude, vous ne faites rien de mal !
Vous pouvez tailler les asperges violettes crues en fines lamelles et les dresser joliment avec un peu de jus de citron, d’huile d’olive et de parmesan.
Nos asperges violettes sont cultivées en pleine terre, ce qui signifie qu’elles poussent naturellement en plein air. Elles disposent ainsi de tout l’espace nécessaire pour se développer et bénéficient pleinement de la lumière du soleil et de l’eau de pluie. Ce mode de culture leur confère une saveur et une texture uniques, caractéristiques des asperges cultivées de cette manière.
Adriaan a commencé avec les asperges Mulkhof en 1987. Au début, leur activité principale était l'élevage de porcelets...
Jos et Frieda Belmans étaient à l'origine des producteurs de tomates. En 1995, ils sont passés aux asperges.
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