Produit saisonnier

Asperge verte

Le petit frère vert de l'asperge blanche pousse bel et bien à la lumière du soleil et obtient ainsi sa couleur fraîche et verte. L'asperge croquante et colorée est le légume de printemps par excellence. Sa saveur aromatique, noix, se marie parfaitement avec de nombreux plats délicieux. Et un avantage supplémentaire : elle doit cuire beaucoup plus court que la variété blanche. Mais elle peut aussi être grillée, rôtie ou intégrée dans une salade sans problème. Alors, à vos fourneaux !

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Conseils
avisés

Préparation

Avant de les cuisiner, placez les asperges vertes debout dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes. Elles absorberont l’eau et deviendront encore plus croquantes.

Éplucher ou pas ?

En principe, il n’est pas nécessaire d’éplucher les asperges vertes. Si elles sont un peu plus épaisses, il peut être utile d’éplucher les 4 derniers centimètres à la base.

Choisir des asperges fraîches

Les asperges vertes fraîches ont une couleur verte éclatante, sont bien fermes et possèdent des pointes bien serrées.

Quelles herbes ?

Le plus souvent, un peu de sel et d’huile d’olive suffit. Elles dégagent déjà beaucoup de saveur naturellement.

Crues ou cuites ?

Vous pouvez les manger aussi bien crues que cuites. Même rôties, c’est possible.

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Disponibilité limitée
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Jun: Disponible
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Aoû: Indisponible
Sep: Indisponible
Oct: Indisponible
Nov: Indisponible
Déc: Indisponible
Jan: Indisponible
Fév: Indisponible
Mar: Disponibilité limitée
Avr: Disponible
Mai: Disponible en abondance

Mode de culture

Nos asperges vertes sont cultivées en pleine terre, ce qui signifie qu’elles poussent en plein air, au rythme des éléments naturels. Ce mode de culture permet une croissance lente et régulière, leur conférant un goût riche et intense. Elles tirent également profit des nutriments naturels du sol, ce qui renforce leurs bienfaits pour la santé.