Witte asperge

Het is altijd aftellen naar het aspergeseizoen – dé tijd voor asperges à la Flamande: witte asperges met gesmolten boter, ei en peterselie. Hmmm! Deze lenteverrassing staat bekend als het witte goud, dankzij de zachte smaak en het heerlijke aroma. Hun witte kleur danken ze aan het feit dat ze onder de grond groeien en dus geen daglicht zien. Koken, roerbakken, verwerken in soep… witte asperges zijn altijd een goed idee!

Aan de slag met dit product

Slimme
tips

Porties

Reken op 250 tot 300 gram (geschilde) witte asperges per persoon.

Schillen

Je kan een speciaal aspergeschilmesje gebruiken om de dunne schil efficiënt te verwijderen zonder de asperge te breken.

Op Vlaamse wijze

Eet je graag asperges op Vlaamse wijze? Maak ze als volgt: bind de asperges samen, maak ze vast aan het oor van een hoge kookpot en zet ze recht. Serveer ze met fijngehakt hardgekookt ei, gesmolten boter en verse peterselie. Breng op smaak met peper, zout en eventueel een snufje nootmuskaat.

Kooktip: om slappe asperges tegen te gaan

Kook asperges niet langer dan nodig en controleer tijdens het garen regelmatig. Ze zijn klaar wanneer je er gemakkelijk met een mesje in kunt prikken, maar ze nog wat stevigheid behouden.

Veel beschikbaar
Beschikbaar
Beperkt beschikbaar
Niet beschikbaar

okt: Niet beschikbaar
nov: Niet beschikbaar
dec: Niet beschikbaar
jan: Niet beschikbaar
feb: Beperkt beschikbaar
mrt: Beschikbaar
apr: Veel beschikbaar
mei: Veel beschikbaar
jun: Veel beschikbaar
jul: Niet beschikbaar
aug: Niet beschikbaar
sep: Niet beschikbaar

Teeltwijze

Witte asperges van BelOrta worden geteeld in vollegrond, wat betekent dat ze op traditionele wijze groeien in de open lucht. Deze teeltwijze zorgt ervoor dat de asperges langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen, waardoor ze een volle smaak en stevige structuur ontwikkelen. Door de natuurlijke omgeving waarin ze groeien, behouden de asperges ook hun verse en pure karakter.