Salade iceberg, pain pita et boulettes de viande aromatisées

Préparation

1. Coupez finement les échalotes et mélangez-les avec la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le
   poivre de Cayenne, le poivre et le sel. Ajoutez-y une poignée d’herbes fraîches finement
   ciselées.
2. Réalisez les boulettes (évitez de les faire trop grosses), et faites-les cuire dans une poêle avec du beurre.
3. Pendant ce temps-là, préparez la sauce. Ajoutez le reste des herbes fraîches ciselées au yaourt entier. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Coupez la salade iceberg en fines lamelles, les tomates-cerises en deux et les oignons de printemps finement.
5. Faites chauffer les pains pita dans un grille-pain ou au four.
6. Ouvrez les pains pita et garnissez-les de salade iceberg, de tomates-cerises, d’oignons de printemps et de quelques boulettes. Terminez par un peu de sauce au yaourt.