Plat principal, Belge, Italien

Pizza au chou-fleur coloré avec ricotta

Name: Pizza au chou-fleur coloré avec ricotta
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 1 person
Ingredients: 1.00 rollen sur Pizzadeeg; 0.25 stuks sur Bloemkool; 0.25 stuks sur Oranje bloemkool; 0.25 stuks sur Paarse bloemkool; 0.25 stuks sur Romanesco; 125.00 g sur Ricotta; 1.00 teentjes sur Knoflook; 0.50 tl sur Citroenzeste; 50.00 g sur Shiitake; 1.00 el sur Olijfolie; Peper en zout; 0.50 tl sur Oregano; Basilicum; Rucola

D’août à octobre, les choux-fleurs blanc, orange et violet ainsi que le romanesco sont tous de saison. Répartissez les fleurettes cuites al dente sur une pâte à pizza recouverte d’une couche crémeuse de ricotta, d’ail et de zeste de citron. Les shiitakés et l’origan apportent davantage de saveur, tandis que le basilic ou la roquette ajoutent une touche de fraîcheur. Un plat principal végétarien coloré, prêt en 30 minutes.

Temps de préparation

30 min
Difficulté

Facile
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Tine De Langhe

Innersparkle

Pâtes à pizza

1 rouleau
Chou-fleur

0.25 pièces
Chou-fleur orange

0.25 pièces
Chou-fleur violet

0.25 pièces
Romanesco

0.25 pièces
Ricotta

125 grammes
Ail

1 gousse
Zeste de citron

0.5 c. à c.
Shiitake

50 grammes
Huile d’olive

1 c. à s.
Poivre et sel
Origan

0.5 c. à c.
Basilic
Roquette

Préparation

Préchauffez le four à 200°C en mode chaleur tournante.
Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Blanchissez-les ou cuisez-les à la vapeur pendant 2 à 3 minutes, pour qu’ils restent croquants. Égouttez-les bien.
Mélangez la ricotta avec l’ail, le zeste de citron, du sel et du poivre pour obtenir une base onctueuse.
Coupez les shiitakés en tranches.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Tartinez-la avec le mélange à la ricotta, en laissant environ 1 cm libre sur les bords.
Répartissez les différents bouquets de chou-fleur sur la pizza. Glissez les tranches de shiitakés entre les bouquets. Saupoudrez d’origan.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la ricotta commence à colorer.
Ajoutez de la basilic fraîche ou de la roquette juste avant de servir.