Bloemkoolpizza met ricotta, kleurrijke bloemkool

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C hete lucht

2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Blancheer of stoom ze kort (2–3 minuten), zodat ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken.

3. Meng de ricotta met knoflook, citroenzeste, peper en zout tot een romige basis.

4. Snijd de shiitake in plakjes.

5. Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat.
Bestrijk het deeg met het ricottamengsel tot ongeveer 1 cm van de rand.

6. Verdeel de verschillende bloemkoolroosjes over de pizza. Leg de plakjes shiitake ertussen. Bestrooi met oregano.

7. Bak 12–15 minuten tot de korst goudbruin is en de ricotta licht kleurt.

8. Werk af met verse basilicum of rucola net voor het serveren.