Bloemkoolpizza met ricotta, kleurrijke bloemkool

Name: Bloemkoolpizza met ricotta, kleurrijke bloemkool
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 1 person
Ingredients: 1.00 rollen van Pizzadeeg; 0.25 stuks van Bloemkool; 0.25 stuks van Oranje bloemkool; 0.25 stuks van Paarse bloemkool; 0.25 stuks van Romanesco; 125.00 g van Ricotta; 1.00 teentjes van Knoflook; 0.50 tl van Citroenzeste; 50.00 g van Shiitake; 1.00 el van Olijfolie; Peper en zout; 0.50 tl van Oregano; Basilicum; Rucola

Van mei tot en met oktober komen witte, oranje en paarse bloemkool en romanesco mooi samen in seizoen. Verdeel de beetgare roosjes over pizzadeeg met een romige laag ricotta, knoflook en citroenzeste. Shiitake en oregano zorgen voor extra hartigheid, terwijl basilicum of rucola de pizza fris afwerken. Een kleurrijk vegetarisch hoofdgerecht dat in 30 minuten op tafel staat.

Bereidingstijd

30 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

1

Tine De Langhe

Innersparkle

Pizzadeeg

1 rol
Bloemkool

0.25 stuks
Oranje bloemkool

0.25 stuks
Paarse bloemkool

0.25 stuks
Romanesco

0.25 stuks
Ricotta

125 g
Knoflook

1 teentje
Citroenzeste

0.5 tl
Shiitake

50 g
Olijfolie

1 el
Peper en zout
Oregano

0.5 tl
Basilicum
Rucola

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C hete lucht
Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Blancheer of stoom ze kort (2–3 minuten), zodat ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken.
Meng de ricotta met knoflook, citroenzeste, peper en zout tot een romige basis.
Snijd de shiitake in plakjes.
Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat. Bestrijk het deeg met het ricottamengsel tot ongeveer 1 cm van de rand.
Verdeel de verschillende bloemkoolroosjes over de pizza. Leg de plakjes shiitake ertussen. Bestrooi met oregano.
Bak 12–15 minuten tot de korst goudbruin is en de ricotta licht kleurt.
Werk af met verse basilicum of rucola net voor het serveren.