Conseils
avisés
À consommer avec modération
L’oseille contient de l’acide oxalique. Il est donc conseillé d’en consommer avec modération, surtout pour les personnes qui y sont sensibles.
Préparation
L’oseille se consomme aussi bien crue que cuite. Elle est délicieuse crue dans les salades, mais vous pouvez aussi la blanchir pour adoucir son goût acidulé.
À associer avec
L’oseille a une saveur légèrement acidulée qui se marie bien avec des ingrédients crémeux comme la crème, le fromage ou les œufs. Elle apporte une touche de fraîcheur à une omelette, un risotto ou une purée de pommes de terre. Elle est aussi délicieuse dans une salade avec du fromage de chèvre, des noix et des baies.
