Salade tiède aux poires Conference rôties, chicons, scampis et lard

Préparation

1. Préchauffez le four à 175°C. Coupez les poires en quartiers, ôtez le cœur. Disposez-les sur une plaque avec un filet d’huile d’olive et de miel. Enfournez 10 minutes.

2. Coupez le lard en lanières, faites-le dorer et égouttez-le. Faites cuire les scampis dans la même poêle. Assaisonnez.

3. Répartissez la roquette sur les assiettes, ajoutez les feuilles de chicon, les tomates, les figues et les poires rôties. Garnissez avec les scampis, lardons et fromage.

4. Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile, le miel, le sel et le poivre. Versez juste avant de servir.

5. Servez avec du pain grillé. Décorez éventuellement d’herbes fraîches.