Poké bowl aux scampis et pak choï

Préparation

1. Faites cuire les scampis dans une poêle avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du poivre, du sel et du paprika. Retirez-les de la poêle et réservez.

2. Faites revenir le pak choï dans la même poêle avec le jus de cuisson des scampis et un peu d’huile d’olive supplémentaire. Assaisonnez avec du curry en poudre, du poivre et du sel.

3. Râpez les betteraves rouges.

4. Répartissez le riz basmati cuit dans des bols. Disposez la mâche, le concombre, les tomates cerises, le pak choï étuvé et les betteraves râpées à côté.

5. Déposez les scampis par-dessus et terminez avec l’huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron vert et les graines de sésame.