Pokébowl met scampi en paksoi

Name: Pokébowl met scampi en paksoi
Prep time: 25min
Total time: 25 min
Yield: 2 person
Ingredients: 200.00 g van Cherrystar tomaat; 1.00 stuks van Komkommer; 2.00 handvol van Veldsla; 2.00 stuks van Rode biet; 1.00 stuks van Paksoi; 1.00 stuks van Limoen; 300.00 g van Basmatirijst; 16.00 stuks van Scampi's; 4.00 el van Sojasaus; 2.00 el van Sesamolie; 2.00 tl van Sesamzaadjes; Olijfolie; 1.00 tl van Paprikapoeder; 1.00 tl van Currypoeder; Peper; Zout

Bereidingstijd

25 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Silke Van Engeland

Cherrystar tomaat

200 g
Komkommer

1 stuk
Veldsla

2 handvol
Rode biet

2 stuks
Paksoi

1 stuk
Limoen

1 stuk
Basmatirijst

300 g
Scampi's

16 stuks
Sojasaus

4 el
Sesamolie

2 el
Sesamzaadjes

2 tl
Olijfolie

0
Paprikapoeder

1 tl
Currypoeder

1 tl
Peper

0
Zout

0

Bereidingswijze

Bak de scampi’s in een pan met olijfolie en kruid met peper, zout en paprikapoeder. Haal ze uit de pan en leg apart.
Stoof de paksoi in dezelfde pan in het aanbaksel van de scampi’s met extra olijfolie. Kruid met currypoeder, peper en zout.
Rasp de rode bieten met een rasp.
Verdeel de gekookte basmatirijst over kommen. Schik daarnaast de veldsla, de komkommer, de kerstomaten, de gestoofde paksoi en de geraspte rode biet.
Leg de scampi’s bovenop en werk af met sesamolie, sojasaus, limoensap en sesamzaadjes.