Conseils
avisés
En-cas sucrés
Les betteraves rouges peuvent aussi être utilisées dans des desserts ou en-cas. Par exemple, vous pouvez préparer des brownies à base de betteraves rouges.
Pour avoir les mains moins rouges
Portez des gants de cuisine lorsque vous coupez ou épluchez une betterave rouge. Vous n’avez pas de gants sous la main ? Rincez-vous les mains immédiatement après l’avoir coupée et frottez les éventuelles taches avec un peu de jus de citron.
Utilisez l’eau de cuisson à bon escient
L’eau de cuisson de la betterave rouge prend une couleur rouge très marquée. Vous pouvez en utiliser une petite quantité comme colorant naturel, par exemple dans une pâte, du houmous ou une vinaigrette.
Faites cuire la betterave rouge avec la peau
Faites de préférence cuire les betteraves rouges avec leur peau et leur petite racine. Vous perdrez ainsi moins de jus et de couleur pendant la cuisson. Après la cuisson, la peau s’enlève généralement facilement.
