Salade de betteraves avec pomme, roquette et brie

Préparation

1. Tout d'abord, faites cuire la betterave comme suit :
2. Brossez brièvement les betteraves rouges pour enlever la plupart des saletés.
3. Placez les betteraves dans une casserole avec beaucoup d'eau afin qu'elles soient bien immergées ;
4. Faites cuire les betteraves rouges jusqu'à ce qu'elles soient tendres : pour les betteraves d'été, 20 à 30 minutes, pour les betteraves d'hiver, 1,5 à 2 heures.
5. Piquez périodiquement les betteraves rouges avec une fourchette pour vérifier si elles sont cuites.
6. Ils le sont lorsque vous pouvez les piquer facilement et que la peau se détache aisément.
7. Egouttez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
8. Maintenant, pressez les formes.
9. Retirez le cœur des pommes. Coupez la pomme en tranches.
10. Coupez le brie en petits morceaux, lavez la laitue et préparez l'assiette.
11. Émiettez les noix en petits morceaux.
12. Fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde, le miel, le poivre et le sel. Arrosez la salade de cette vinaigrette fraîche et acidulée.