Purée de céleri-rave avec des pommes Jonagold et du lard

Préparation

1. Pelez les pommes de terre et la pomme et coupez-les en morceaux de 2 cm environ.
2. Versez les pommes de terre, le céleri-rave et la moitié de la pomme dans une casserole avec de l’eau. Ajoutez-y 2 feuilles de laurier ainsi que le bouillon de légumes et faites cuire 15-20 min. environ.
3. Égouttez les pommes de terre, le céleri-rave et la pomme etécrasez-les grossièrement. Incorporez-y la crème épaisse.
4. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre noir.
   
5. Servez le purée avec le lard et les dés de pomme dorés.
   
6. Décorez de persil plat.