Frites de chou-rave au parmesan avec sauce à l'ail épicée

Name: Frites de chou-rave au parmesan avec sauce à l'ail épicée
Prep time: 35min
Total time: 35 min
Yield: 3 person
Ingredients: 1.00 stuks sur Koolrabi; 1.00 el sur Olijfolie; 20.00 g sur Parmezaan; 1.00 tl sur Gedroogde peterselie; 1.00 teentjes sur Knoflook; Chilivlokken; Peper en zout; 3.00 el sur Yoghurt; 1.00 el sur Mayonaise; 1.00 el sur Peterselie; 1.00 el sur Bieslook; 1.00 tl sur Dille; 0.50 tl sur Gedroogde oregano

De juin à octobre, le chou-rave est disponible en abondance, idéal pour préparer ces frites de légumes croustillantes. Coupez le chou-rave en bâtonnets et mélangez-les avec du parmesan, de l’ail, du persil et des flocons de piment avant de les enfourner. Une sauce fraîche à l’ail, au yaourt et aux herbes fraîches les accompagne parfaitement. Délicieuses comme snack végétarien, en accompagnement ou comme bouchée à l’apéritif.

Temps de préparation

35 min
Difficulté

Facile
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Lieve Joosen

Juffrouw Toertjes

Chou-rave

1 pièce
Huile d’olive

1 c. à s.
Parmesan

20 grammes
Persil séché

1 c. à c.
Ail

1 gousse
Flocons de piment
Poivre et sel
Yaourt

3 c. à s.
Mayonnaise

1 c. à s.
Persil

1 c. à s.
Ciboulette

1 c. à s.
Aneth

1 c. à c.
Origan séché

0.5 c. à c.

Préparation

Préchauffez le four à 175 degrés en chaleur tournante.
Prenez une plaque recouverte de papier cuisson. Épluchez le chou-rave et coupez-le en forme de frites.
Dans un grand bol, mélangez 1 c. à s. d’huile d’olive, le persil séché, le parmesan râpé, 1/2 gousse d’ail pressée et les flocons de piment. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
Ajoutez les frites de chou-rave et mélangez bien pour qu’elles soient toutes bien enrobées. Étalez-les sur la plaque et enfournez pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, le persil frais haché, la ciboulette, l’aneth, l’origan et 1/4 de gousse d’ail. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez les frites de chou-rave avec la sauce à l'ail épicée.