Plat d'accompagnement, Déjeuner, Entrée, Salades, Végétarien

Couscous de chou-fleur

Name: Couscous de chou-fleur
Prep time: 25min
Total time: 25 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 stuks sur Bloemkool; 15.00 stuks sur Aromia tomaat; 0.50 stuks sur Rode ui; 1.00 handvol sur Granaatappelpitten; 1.00 handvol sur Rozijnen; 4.00 plakjes sur Halloumi; 0.50 stuks sur Citroen; 1.00 scheutjes sur Olijfolie; 1.00 handvol sur Dille; Sesamzaadjes; Peper; Zout

Le chou-fleur joue un rôle étonnamment simple dans cette salade fraîche : finement haché, il sert de base façon couscous. Disponible toute l’année, il s’associe ici aux tomates Aromia, à l’oignon rouge, aux graines de grenade et aux raisins secs. Le jus de citron et l’aneth apportent de la fraîcheur, tandis que le halloumi doré à la poêle ajoute une touche plus savoureuse. Un plat coloré à déguster au lunch, en entrée ou en accompagnement.

Temps de préparation

25 min
Difficulté

Facile

Chloé Thiry

Chloé recettes

Chou-fleur

1 pièce
Tomate Aromia

15 pièces
Oignon rouge

0.5 pièces
Graines de grenade

1 poignée
Raisins secs

1 poignée
Halloumi

4 Tranches
Citron

0.5 pièces, pressé
Huile d’olive

1 un filet
Aneth

1 poignée
Graines de sésame

optionnel
Poivre
Sel

Préparation

Détaillez le chou-fleur en très petits morceaux jusqu’à obtenir une texture semblable à celle du couscous. Coupez ensuite le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge en petits dés.
Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur, le concombre, les tomates et l’oignon rouge. Ajoutez les graines de grenade, les raisins sec et l’aneth finement ciselé.
Versez un filet d’huile d’olive et le jus d’un demi-citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Faites griller le halloumi quelques minutes dans une poêle chaude, jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés.
Servez le halloumi sur la salade.