Feta et betteraves rôties

Préparation

1. Préchauffez le four à 200° C.
2. Épluchez et coupez la betterave en tranches.
3. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les d'huile d'olive.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire au four pendant 20 minutes.
5. Mélangez la moitié de la crème avec la feta.
6. Battez ensuite le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et incorporez-la au mélange.
7. Hacher le persil et le mélanger sous la feta fouettée.
8. Servez la feta fouettée avec la betterave rôtie et terminez avec les pistaches.