Chips de légumes d'hiver

Préparation

1. Lavez soigneusement les légumes et frottez-les pour enlever toute saleté. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire.
2. Tranchez tous les légumes en rondelles fines de 1 à 2 mm d'épaisseur, idéalement à l'aide d'une mandoline. Épongez l'excès d'humidité des tranches avec du papier absorbant, puis placez-les dans un grand saladier.
3. Ajoutez un généreux filet d'huile de tournesol dans le saladier. Saupoudrez de paprika en poudre et de poudre d'ail. Mélangez bien avec vos mains pour que chaque tranche soit enrobée de saveurs.
4. Étalez les tranches de légumes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Si nécessaire, utilisez plusieurs plaques ou faites cuire en plusieurs fournées.
5. Enfournez à 170°C dans un four préchauffé, pendant 20 minutes.
6. Laissez les chips refroidir pour qu'elles deviennent bien croustillantes. Parsemez de flocons de sel avant de servir.