Donuts à la patate douce

Préparation

1. Faites cuire les dés de patate douce à la vapeur pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir.

2. Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante).

3. Réduisez la patate douce en purée lisse.

4. Dans un bol, mélangez la farine pâtissière, la farine d’amande, la levure, la cannelle et le sucre de coco.

5. Dans un autre bol, fouettez les œufs, l’huile, le sirop d’érable et l’extrait de vanille avec la purée.

6. Incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

7. Répartissez la pâte dans le moule à donuts et enfournez 15 minutes.

8. Laissez refroidir légèrement sur une grille, puis démoulez.

9. Faites fondre le chocolat et nappez les donuts. Terminez avec les éclats de noisettes.