Snack, Ontbijt, Belgisch, Lactosevrij, Vegetarisch, Koken met kinderen

Zoete aardappel donuts

In deze donuts wordt zoete aardappel verwerkt tot een zachte puree die het beslag smeuïg maakt en een milde, zoete smaak geeft. Zoete aardappel is het hele jaar door beschikbaar. Combineer de puree met amandelmeel, kaneel en ahornsiroop en bak de donuts in de oven. Pure chocolade en bresiliennenootjes zorgen voor een lekkere afwerking bij ontbijt of tussendoortje.

Bereidingstijd

25 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

1

Lieve Joosen

Juffrouw Toertjes

Zoete aardappel

250 g
Bloem

100 g
Eieren

2 stuks
Zonnebloemolie

40 g
Amandelmeel

40 g
Kokosbloesemsuiker

40 g
Ahornsiroop

1 el
Bakpoeder

1 tl
Kaneel

1 tl
Vanille-extract

1 tl
Pure chocolade

40 g
Bresiliennenootjes

Bereidingswijze

Stoom de blokjes zoete aardappel in ongeveer 10 minuten gaar. Laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht).
Mix de zoete aardappel tot een gladde puree.
Meng in een kom de patisseriebloem, amandelmeel, bakpoeder, kaneel en kokosbloesemsuiker.
Klop in een andere kom de eieren, olie, ahornsiroop en vanille-extract onder de zoete aardappelpuree.
Voeg de droge ingrediënten toe en meng tot een egaal beslag.
Vul de donutvorm met het beslag en bak gedurende 15 minuten in de oven.
Laat kort afkoelen op een taartrooster en haal de donuts voorzichtig uit de vorm.
Smelt de chocolade en drizzle over de donuts. Werk af met bresiliennenootjes.