Snack, Belgisch, Vegan

Groentechips van wintergroenten

Pastinaak, zoete aardappel, aardpeer en rode, gele en chioggiabiet zijn echte smaakmakers voor de herfst en winter. Snijd alle groenten in dunne plakjes, kruid ze met paprika- en knoflookpoeder en bak ze krokant in de oven. Zo maak je met verschillende knol- en wortelgroenten een kleurrijke portie chips, lekker als tussendoortje of om te delen bij het aperitief.

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Pastinaak

1
Zoete aardappel

1
Aardpeer

1
Chioggia biet

2
Gele biet

1
Rode biet

2
Zonnebloemolie

1 scheutje
Paprikapoeder

0.5 tl
Knoflookpoeder

1 snufje
Zoutvlokken

1 scheutje

Bereidingswijze

Was de groenten en schrob ze schoon. Schil ze als je dat graag hebt, maar het is op zich niet nodig.
Snijd vervolgens alle groenten in dunne plakjes van ongeveer 1-2 millimeter dik (gebruik een mandoline als je die hebt). Dep overtollig vocht uit de groenten even weg met wat huishoudrol en leg ze in een mengkom.
Giet er een flinke scheut zonnebloemolie bij en vervolgens ook het paprikapoeder en lookpoeder. Schep goed om met je handen zodat de smaken zich kunnen verdelen.
Spreid de groenteplakjes naast elkaar uit op een bakplaat met bakpapier, zonder dat ze mekaar overlappen. Gebruik eventueel verschillende bakplaten of bak ze in meerdere keren.
Zet de bakplaat 20 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
Laat de chips afkoelen en werk af met een snuifje zoutvlokken.