Seizoensproducten

Snack, Dessert, Lunch, Ontbijt, Glutenvrij, Lactosevrij, Vegetarisch, Koken met kinderen

Pannenkoekjes met rode biet

Name: Pannenkoekjes met rode biet
Prep time: 70min
Total time: 70 min
Yield: 2 person
Ingredients: 250.00 g van Rode biet; 2.00 stuks van Banaan; 3.00 stuks van Eieren; 1.00 tl van Cannelle; 1.00 tl van Vanille-extract; 2.00 el van Arachideolie

Werk de pannenkoekjes af met wat gesmolten chocolade, rood fruit of confituur. Liever hartig? Kies dan voor ricotta met lente-ui of spinazie!

Bereidingstijd

1 uur 10 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

BelOrta

Rode biet

250 g
Banaan

2 stuks
Eieren

3 stuks
Kaneel

1 tl
Vanille-extract

1 tl
Arachideolie

2 el

Bereidingswijze

Was de rode bieten goed en kook ze in ruim water tot ze beetgaar zijn, afhankelijk van de grootte ongeveer 1u. Spoel onder koud water, laat verder afkoelen in de koelkast. Verwijder de schil en snijd in blokjes.
Doe de biet samen met de bananen, de eieren, het kaneelpoeder en de vanillearoma in een blender en mix tot een beslag.
Verhit de olie (telkens per halve eetlepel) in een pan. Bak hierin pannenkoekjes van ongeveer 8 cm doorsnede. Bak de pannenkoekjes ongeveer 3 minuten aan elke zijde.
Herhaal met de rest van het pannenkoekenbeslag.